A Portuguese Kitchen

Disfrutar de la comida es una parte importante de la cultura de Portugal. Tanto si estás comprando alimentos, pidiendo en un restaurante o simplemente hablando de comida, necesitarás estar cómodo con los conceptos básicos del vocabulario de cocina en portugués. Para empezar, centrémonos en los artículos que podemos encontrar en una cocina portuguesa.

Almacenamiento de comida

Hay muchos lugares y recipientes que podemos usar para almacenar y preservar los alimentos.

• La comida que se puede almacenar a temperatura ambiente se puede colocar en a despensala despensa Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , en o armário de cozinhael armario de cocina Slow audio Play audio , o directamente en a bancadala encimera Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine o a mesala mesa Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine . La fruta, en concreto, puede colocarse a fruteiraen el frutero Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , que puede ser un bol, una cesta o una estantería entera.
• La comida que necesita ser conservada a temperaturas más bajas se pueden colocar en o frigoríficoel frigorífico Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine , otra en o congeladorel congelador . Algunas personas pueden tener una arca frigoríficaarca frigorífica Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , que es un congelador más grande, independiente de la nevera.

Herramientas y electrodomésticos de cocina

Cuchillos

Para preparar comida en la encimera de la cocida o en la mesa, solemos usar una tábua de cortartabla de cortar Slow audio Play audio
Al cortar carne o verduras puedes utilizar un faca de chefcuchillo de chef Slow audio Play audio o un faca para vegetaiscuchillo de verduras Slow audio Play audio . Si estás cortando pan, necesitarás un faca serrilhadacuchillo de sierra Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine .

Utensilios

• as colheres de paucucharas de palo Slow audio Play audio
• as pinçaslas pinzas Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as espátulaslas espátulas Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• o coadorel colador Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o raladorel rallador Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o batedorla batidora Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o quebra-nozesel cascanueces Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o rolo da massarodillo Slow audio Play audio

Electrodomésticos

• o micro-ondasmicroondas Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o fogãofogón Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a placa de induçãoplaca de inducción Slow audio Play audio
• o fornoel horno Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o grelhadorla parrilla Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine
• a liquidificadorael liquidificador Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a chaleirala tetera Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a panela de pressãola olla a presión Slow audio Play audio
• o processador de alimentosel procesador de alimentos Slow audio Play audio
• a tostadeirala sandwichera Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a batedeirala batidora Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o espremedorexprimidor Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a cafeteiracafetera Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a balançabáscula Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a máquina de lavar loiçalavavajillas Slow audio Play audio (O solo lavarlos en o lava-loiçael fregadero Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine )
• a máquina de lavar roupala lavadora Slow audio Play audio

Cacharros

• as panelaslas cacerolas Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as caçarolascazuelas Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• os tachosollas Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine
• as frigideirassartenes Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as luvas (de forno) los guantes del horno Slow audio Play audio

Servicio de mesa

El servicio de mesa incluye os talheresla cubertería Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine , os pratosla vajilla y os coposla cristalería Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine .
Cuando hablamos de la cubertería, los tres utensilios principales para comer son as colherescucharas Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine , os garfostenedores Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine y as facascuchillos Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine .
Aquí hay otros artículos que normalmente encontrarás en una mesa portuguesa:

• a travessabandeja Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a tigelabol Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine a taçacuenco Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a conchacucharón Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o cesto de pãola cesta del pan Slow audio Play audio
• a colher de cafécuchara del café Slow audio Play audio
• o jarrojarra Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o copovaso Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a chávenataza Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a canecajarra Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a garrafabotella Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o guardanaposervilleta Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o piresplato Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine

Técnicas culinarias

Nuestra guía no estaría completa sino mencionamos algún vocabulario sobre métodos de elaboración de alimentos.

• assadoasado Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine assadaasada Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• grelhadoasado (a la parrilla) Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine grelhadaasada Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Feminine
• cozido a vaporcocido al vapor Slow audio Play audio cozida a vaporcocida al vapor Slow audio Play audio
• fritofrito Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine fritafrita Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Feminine
• cozidococido Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine cozidacocida Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• fervidohervido Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Masculine fervidahervida Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Masculine

En portugués no utilizamos “a la barbacoa” para expresar cómo se ha elaborado algo. Se dice grelhado si lo preparamos a la parrilla, tanto si es en una barbacoa como en un fogón, y decimos assado si usamos un horno. Sin embargo, existe una excepción: no te sorprendas si oyes frango assado para un pollo a la parrilla. Veamos algunos ejemplos en contexto:
Peixe com batatas cozidas.Pescado con patatas cocidas. Slow audio Play audio
Legumes cozidos a vapor.Verduras al vapor. Slow audio Play audio
O pastel de bacalhau é frito.La croqueta de bacalao está frita. Slow audio Play audio
Ela gosta de carne assada.Le gusta la carne asada Slow audio Play audio
Salmão grelhado é saudável.El salmón a la parrilla/plancha es sano. Slow audio Play audio

Cocinar carne y pescado

• CruaCruda Slow audio Play audio Adjective, Feminine – No la mejor idea a menos que pidas un tártaro, y desde luego hay que evitarlo con el pollo.
• Mal passadaPoco hecha Slow audio Play audio Adjective, Feminine
• Ao pontoEn su punto Slow audio Play audio
• Bem passadaBien hecha Slow audio Play audio
• QueimadaPasada Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine – Tampoco una gran idea.

Cocinar huevos

• estreladosfritos Slow audio Play audio Adjective, Masculine
• mexidosrevueltos Slow audio Play audio Adjective, Masculine
• escalfadosescalfados Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Plural, Masculine
• omeletetortilla francesa Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• Los huevos cocidos (poco cocidos, medio o muy cocidos) no son muy comunes en Portugal. Probablemente describirías cómo quieres que se cocinen a la hora de pedirlos.

Cocinar patatas

• fritasfritas Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• cozidascocidas Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• assadasasadas Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Plural, Feminine

Ten cuidado cuando vayas a un restaurante y pidas batatas fritas, puesto que a veces te las van a poner de bolsa y otras naturales. Puedes pedir que te aclaren si las batatas fritas son batatas fritas às rodelaspatatas fritas en rodajas Slow audio Play audio o batatas fritas em palitospatatas fritas en palitos Slow audio Play audio .