Die portugiesische Küche

Essen zu genießen ist ein wichtiger Teil der portugiesischen Kultur. Egal, ob du Lebensmittel einkaufst, in einem Restaurant bestellst oder einfach nur über Essen sprichst just talking about food, Du musst mit den Grundlagen des portugiesischen Kochvokabulars vertraut sein. Lass uns zunächst einige der Dinge betrachten, die du in einer portugiesischen Küche finden kannst.

Aufbewahrung von Lebensmitteln

Es gibt viele verschiedene Orte und Behälter, die du zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwenden kannst.

• Lebensmittel, die bei Raumtemperatur gelagert werden können, können in a despensadie Speisekammer Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , in o armário de cozinhader Küchenschrank Slow audio Play audio , a gavetadie Schublade Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , oder direkt auf a bancadadie Küchenplatte, die Arbeitsplatte Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine oder a mesader Tisch Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine . Vor allem Obst kann in a fruteirader Obstbehälter Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , das kann eine Schale, ein Korb oder ein ganzer mehrstöckiger Ständer sein.
• Lebensmittel, die bei niedrigeren Temperaturen aufbewahrt werden müssen, können in o frigoríficoder Kühlschrank Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine , andere in o congeladordas Gefrierfach . Einige Leute haben vielleicht eine arca frigoríficaGefriertruhe Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , das ist ein größerer Gefrierschrank, der vom Kühlschrank getrennt ist.

Kochwerkzeuge und -geräte

Messer

Für die Zubereitung von Speisen auf der Küchentheke oder dem Tisch verwenden wir häufig ein tábua de cortarSchneidebrett Slow audio Play audio
Beim Schneiden von Fleisch oder Gemüse verwendest du entweder ein faca de chefKüchenmesser Slow audio Play audio oder ein faca para vegetaisGemüsemesser Slow audio Play audio . Wenn du Brot schneidest wäre ein faca serrilhadaBrotmesser Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine angemessener.

Utensilien

• as colheres de paudie Holzlöffel Slow audio Play audio
• as pinçasdie Zangen Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as espátulasPfannenwender Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• o coadordas Sieb Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o raladordie Reibe Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o batedorder Schneebesen, der Schaumschläger Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o quebra-nozesder Nussknacker Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o rolo da massadas Nudelholz Slow audio Play audio

Haushaltsgeräte

• o micro-ondasdie Mikrowelle Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o fogãoder Herd Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a placa de induçãodie Induktionsherdplatte Slow audio Play audio
• o fornoder Ofen Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o grelhadorder Grill Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine
• a liquidificadorader Mixer Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a chaleirader Wasserkocher Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a panela de pressãoder Schnellkochtopf Slow audio Play audio
• o processador de alimentosdie Küchenmaschine Slow audio Play audio
• a tostadeirader Sandwichtoaster/die Paninipresse Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a batedeirader Mixer/das Rührgerät Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a varinha mágicader Stabmixer/ der Zauberstab Slow audio Play audio
• o espremedorder Entsafter/ die Saftpresse Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a cafeteiradie Kaffeekanne/ die Kafeemaschine Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a balançadie (Küchen-) Waage Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a máquina de lavar loiçadie Spülmaschine Slow audio Play audio (Oder wasch das Geschirr im o lava-loiçadas Spülbecken Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine ab)
• a máquina de lavar roupadie Waschmaschine Slow audio Play audio

Kochgeschirr

• as panelasdie Töpfe/die Pfannen Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as caçarolasdie Auflaufformen Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• os tachosdie Töpfe/die Pfannen Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine
• as frigideirasdie Bratpfannen Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as luvas (de forno) die Ovenhandschuhe/ die Topflappen Slow audio Play audio

Geschirr

Das Geschirr beinhaltet os talheresdas Besteck Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine , os pratosdie Teller und os coposdie Gläser Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine .
Beim Besteck sind die drei wichtigsten Essbestecke as colheresdie Löffel Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine , os garfosdie Gabeln Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine und as facasdie Messer Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine .
Hier sind einige weitere gängige Gegenstände, die du an einem portugiesischen Tisch sehen kannst:

• a travessadie Schale Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a tigeladie Schüssel Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine a taçader Becher (auch: der Pokal) Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a conchadie Schöpfkelle Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o cesto de pãoder Brotkorb Slow audio Play audio
• a colher de caféder Kaffeelöffel Slow audio Play audio
• o jarroder Krug/ die Kanne Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o copodas Glas Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a chávenadie (Tee-) Tasse Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a canecader Becher/ der Krug Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a garrafadie Flasche Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o guardanapodie Serviette Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o piresdie Untertasse Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine

Kochtechniken

Unser Leitfaden wäre nicht vollständig, wenn wir nicht auch einige portugiesische Vokabeln für Kochmethoden erwähnen würden!

• assadogebraten Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine assadagebraten Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• grelhadogegrillt Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine grelhadagegrillt Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Feminine
• cozido a vaporgedünstet Slow audio Play audio cozida a vaporgedünsted Slow audio Play audio
• fritofrittiert Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine fritafrittiert Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Feminine
• cozidogekocht Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine cozidagekocht Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• fervidogekocht Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Masculine fervidagekocht Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Masculine (Wird vor allem für kochendes Wasser verwendet)

Im Portugiesischen verwenden wir grelhado, wenn man einen Grill oder einen Herd benutzt, und assado, wenn man einen Ofen benutzt. Es gibt jedoch eine Ausnahme: Wundere dich nicht, wenn du frango assado für gegrilltes Hähnchen hörst. Sehen wir uns ein paar Beispiele im Zusammenhang an:
Peixe com batatas cozidas.Fisch mit gekochten Kartoffeln. Slow audio Play audio
Legumes cozidos a vapor.Gedünstetes Gemüse. Slow audio Play audio
O pastel de bacalhau é frito.Der Kabeljaukuchen ist frittiert. Slow audio Play audio
Ela gosta de carne assada.Sie mag gebratenes Fleisch Slow audio Play audio
Salmão grelhado é saudável.Gegrillter Lachs ist gesund. Slow audio Play audio

Garen von Fleisch und Fisch

• CruaRoh Slow audio Play audio Adjective, Feminine – Keine gute Idee, es sei denn, du magst Steak-Tartar, und vermeide es auf jeden Fall mit Hühnchen.
• Mal passadaRare bis medium-rare (blutig) Slow audio Play audio Adjective, Feminine
• Ao ponto Slow audio Play audio
• Bem passadaHalb durchgebraten bis gut durchgebraten Slow audio Play audio
• QueimadaVerbrannt Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine – Auch keine tolle Idee.

Eier zubereiten

• estreladosSpiegeleier Slow audio Play audio Adjective, Masculine
• mexidosRühreier Slow audio Play audio Adjective, Masculine
• escalfadosPorchierte Eier Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Plural, Masculine
• omeleteOmelett Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• “Weichgekochte”-Eier sind in Portugal nicht sehr verbreitet, daher gibt es keine richtige Übersetzung. Du musst wahrscheinlich beschreiben, wie sie gekocht werden, wenn du sie auf diese Weise bestellen willst.

Kochen von Kartoffeln

• fritasfrittiert Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• cozidasgekocht Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• assadasgebraten Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Plural, Feminine

Achtung: Wenn du in einem Restaurant go to a restaurant nach batatas fritas fragst, dann bekommst du manchmal Kartoffelchips und manchmal Pommes frites. Du kannst das Personal fragen, ob die batatas fritas batatas fritas às rodelasKartoffelchips Slow audio Play audio oder batatas fritas em palitosPommes Frites Slow audio Play audio sind.